Sargo (Diplodus sargus sargus)

pescado sargo

Información nutricional (por 100g)

Valor energético

104 Kcal

Grasas

4,4 g

Proteínas

15 g

Hidratos de carbono

1 g

Sal

0 g

El pescado mariscador

El sargo, también llamado Mojarra o Verada, es un pescado de la familia de los espáridos. Habitan por toda la costa del océano Atlántico llegando hasta Sudáfrica a la vez que en el mar Mediterráneo y el mar Negro.

Cuando son jóvenes viven en grandes bancos cerca de la orilla en puertos o arrecifes. Al llegar a adultos se vuelven más solitarios y se desplazan en las zonas del mar entre 0 y 50 metros de profundidad.

Como muchas otras especies de pescados son hermafroditas, esto quiere decir que al llegar a cierta edad pueden cambiar de sexo, generalmente para suplir carencias de machos de gran tama√Īo en su grupo.

Su alimentaci√≥n se basa en alimento que desentierra del sedimento como moluscos, crust√°ceos o invertebrados de peque√Īo tama√Īo, teniendo preferencia notable por erizos de mar, percebes o mejillones.

Debido a esta clase de alimentación el sargo es un pescado con una carne de muy buen sabor.

Su cuerpo tiene forma ovalada y est√° comprimido. Es de color gris con tonos plateados y con la zona ventral de color blanco. En ambos lados del torso cuenta con entre 8 y 12 l√≠neas en vertical de color negro, adem√°s de una mancha del mismo color en su ped√ļnculo caudal.

Su cabeza forma un ligero arco y cuenta con una boca peque√Īa y con capacidad protr√°ctil. En su interior se encuentran ocho incisivos (tanto en la mand√≠bula inferior como en la superior) y tras ellos dos filas de molares.

Su car√°cter es desconfiado al contrario que otros peces y puede alcanzar velocidades altas a la hora de nadar.

Longitud m√°xima alcanzable

Hasta 45 centímetros

Tipo de pescado

Pescado azul

Beneficios

Retarda el envejecimiento celular y estimula nuestro sistema inmunológico.

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