El atún rojo pertenece a la familia de los Scombridae. Son una especie que es capaz de nadar en todos los océanos y mares del planeta.
Pueden alcanzar una longitud de 3,65 metros y pesar 680 kilos.
Su esperanza de vida máxima es de 30 años.
Gracias a la distribución de sus aletas y la forma de su cuerpo es capaz de nadar a una velocidad de 40 km/h e incluso superar los 70 km/h.

Su cuerpo es fusiforme y sus ojos son de pequeño tamaño. Tiene dos aletas dorsales que se encuentran muy juntas. Sus aletas pectorales cortas.
Su coloración en el dorso tiene un tono azul oscuro, los flancos y su vientre son blancos metalizado (o plateado) y sus pínnulas son amarillas con el borde en negro.

Su carne tiene un tono rosado llegando, a veces, a aumentar su intensidad tomando un color rojo profundo. De ahí su nombre común “Atún rojo”.
Su alimentación se basa en peces pequeños y crustáceos que traga directamente sin masticar debido a su gran apetito.

Es un pez sociable por lo que se mueve en bancos. Su modo de vida transcurre por el día. convirtiéndolo en un pez diurno y no es agresivo a la hora de proteger su territorio.
Además tiene una característica especial que no suele darse en los peces, es una especie endotérmica, lo que significa que puede regular su temperatura corporal, lo que le permitiría nadar en aguas muy frías o muy profundas.

Es un gran aliado del corazón ya que su carne contiene de media 12 gramos de grasa por 100 gramos, y de ellas el omega 3 está entre las primeras más importantes de este pescado. El omega 3 ayuda a reducir el colesterol y el nivel de triglicéridos en sangre.