El rey o virrey, también conocido como cachucho o alfonsino es un pescado de la familia de los berícidos. Se encuentra en el océano Atlántico y en el océano Pacífico.

Es un pescado de con una tonalidad roja muy intensa. Tiene un cuerpo alto, corto y bastante compacto. Sus ojos son de gran tamaño (debido a que habita en grandes profundidades donde la luz escasea).

Al nacer tienen unas fuertes espinas en la cabeza.

Son animales sociales que se mueven en grupos y viven en arrecifes de coral que se encuentran a ciertas profundidades, entre los 200 y los 400 metros. El crecimiento de esta especie es muy veloz hasta el primer año. A partir de este período el crecimiento disminuye en gran medida.

Los adultos habitan a las profundidades ya nombradas, donde no es raro encontrarlos acomodados entre la arena y el fango, mientras que las crías son pelágicas, por lo que viven en zonas ligeramente superiores.

Su alimentación se basa en peces de pequeño tamaño, cefalópodos y crustáceos.

El sabor del virrey tiene un toque amariscado, su carne es muy blanca y fina, similar a los peces que habitan en las rocas.

La manera de consumirlo más extendida es a la plancha o al horno, incluso a la parrilla, acompañado de patatas asadas y ajo por encima de la carne.

Destaca por su contenido en sodio, y este ayuda al sistema nervioso ayudando a la transmisión y generación de los impulsos nerviosos, a que los músculos respondan de forma correcta a los estímulos o a mantener el equilibrio entre los líquidos del cuerpo.