Rubio (Chelidonichthys lucerna)

pescado rubio

Información nutricional (por 100g)

Valor energético

120 Kcal

Grasas

3 g

Proteínas

17 g

Hidratos de carbono

<1 g

Sal

0 g

El pez golondrina

El rubio es un pescado de la familia Triglidae. Su hábitat comprende el mar Mediterráneo y el océano Atlántico, y de forma más excepcional el mar Negro y la zona sur del mar Báltico.

Es un pez que vive en los fondos de roca, grava y fango, en una distancia entre los 100 y 500 metros de profundidad.

Las aguas en las que viven tienen que ser o bien templadas o bien c√°lidas, y a pesar de vivir en una profundidad media, en verano se acercan a la costa para desovar.

Su fisionom√≠a es robusta, con una cabeza grande llena de espinas, un hocico alargado y una l√≠nea lateral muy marcada. Su aleta dorsal tiene una hendidura, sus aletas p√©lvicas son de peque√Īo tama√Īo y las pectorales sobrepasan el inicio de su aleta anal, por lo que son de un tama√Īo importante.

Un dato curioso es que se le conoce como ‚Äúpez golondrina‚ÄĚ o ‚Äúpez volador‚ÄĚ debido a sus aletas con forma de ‚Äúalas‚ÄĚ.

Es de color rojo llegando a veces a tener tonos rosados, cuanto m√°s cerca de la parte ventral m√°s claro es su color, donde ya es de un color rosa claro.

A ambos lados le salen unas bandas grandes de un color m√°s oscuro.

Su alimentaci√≥n se basa en peces de menor tama√Īo, cefal√≥podos, crust√°ceos y gusanos, en general lo que se encuentra viviendo en los fondos.

Para ayudarle a cazar cuenta con unos radios libres para sentir el suelo y así detectar a sus presas.

Su temporada de apareamiento es bastante larga, siendo de mayo a agosto en el continente europeo y en √Āfrica durando todo el a√Īo.

Su carne est√° llena de espinas, pero es blanca y de un gran sabor. Este pescado destaca mucho en recetas de arroces caldosos o caldos en general.

Longitud m√°xima alcanzable

55 Cm

Tipo de pescado

Pescado semigraso

Beneficios

Fortalece el sistema inmunológico

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