Raya alas con piel (Raja spp.)

Información nutricional (por 100g)
Valor energético
343,32 KJ / 82 Kcal
Grasas
0,90 g
de las cuales saturadas
0,06 g
Proteínas
18,80 g
Hidratos de carbono
0 g
de los cuales azúcares
0 g
Sal
139 mg
Arte de pesca
Redes de arrastre
Origen
España
Gramaje (g/pza)
Peso variable: 100-300 / 300-500 / 500-1000 (ver albarán)
Formato
Ala con piel
Envase - Embalaje
Cajas de poliestireno expandido (EPS) recubierto de hielo
Ingrediente tradicional de la cocina regional
La raya es un pescado muy codiciado, muy aprovechable y de gran valor en la cocina. La parte de la raya que se aprovecha (y a su vez la más grande del pescado) son las alas, pero a veces no se tiene el tiempo de separarlas del propio pescado o simplemente no se quiere comprar la pieza entera.
Por ello ofrecemos las alas con piel de la raya por separado, para que puedas cocinar solo las zonas que quieras de la forma más sencilla.