Quenlla (Prionace glauca)

quenlla

Información nutricional (por 100g)

Valor energético

316,5 Kj / 75,6 Kcal

Grasas

< 0,5 g

de las cuales saturadas

< 0,1 g

Proteínas

18,9 g

Hidratos de carbono

0 g

de los cuales azúcares

0 g

Sal

180 mg

Arte de pesca

Redes de arrastre

Origen

España

Gramaje (g/pza)

Peso variable: 3-5

Formato

Entero

Envase - Embalaje

Cajas de plástico con hielo

El alimento de los deportistas

La quenlla es un pescado de la familia Carcharhinidae. Es un tiburón pelágico que habita en todas las aguas (océanos y mares) del globo. También se la conoce como tintorera o azulejo.

Su fisionomía es estilizada y larga, teniendo un hocico alargado y unos ojos de gran tamaño. Al igual que el resto de los carcarriniformes a los que pertenece, tiene una membrana nictitante (una especie de párpado semitransparente) en los ojos para protegerlos a la hora de pelear.

Cuenta con un total de cinco hendiduras branquiales, un par de aletas pectorales, un par de dorsales, otro par de aletas anales y una caudal.

Sus aletas pectorales son alargadas y finas.

Su cuerpo es de color blanco en la zona ventral con un tono azul metalizado en el resto del cuerpo.

Debido a la longitud de su hocico su mandíbula ha tenido que adaptarse para poder morder sin dificultad, por lo que la parte superior de esta puede proyectarse hacia fuera y así no tener que levantar la cabeza para realizar el mordisco.

Los dientes se le caen y le vuelven a crecer de manera constante.

Se alimenta a base de peces, calamares y aves del ámbito marino. Generalmente realiza la caza en pareja o en grupos de pequeño tamaño.

En búsqueda de alimento puede moverse grandes distancias llegando hasta 5500 kilómetros.

Es un pescado de fácil digestión, por lo que es recomendable si se tiene el estómago sensible.

También es de consumo sencillo debido a que cuenta con un único cartílago, el central, por lo que limpiarlo a la hora de comer es muy fácil. Perfecto para niños y personas mayores.

En su composición contiene todas las proteínas con aminoácidos esenciales, por lo que es un alimento excepcional para los deportistas.

Longitud máxima alcanzable

700 cm

Tipo de pescado

Pescado azul

Beneficios

Alimento de fácil digestión y rico en proteínas con aminoácidos esenciales.

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