Peixe Araña (Trachinus draco)
Información nutricional (por 100g)
Valor energético
401 Kj / 96 Kcal
Grasas
1,6 g
de las cuales saturadas
3,69 g
Proteínas
20,1 g
Hidratos de carbono
0 g
de los cuales azúcares
0 g
Sal
85,8 mg
Arte de pesca
Redes de arrastre
Origen
España
Gramaje (g/pza)
Peso variable: 100-300
Formato
Entero
Envase - Embalaje
Cajas de plástico con hielo
Ideal para sopas regionales
El peixe araña, también llamado faneca brava o escorpión, es un pescado de la familia Trachinidae. Habita en las aguas frías del mar Cantábrico, del mar Mediterráneo y en la zona este del océano Atlántico.
Su cuerpo es alargado y comprimido, cuenta con una boca grande, una aleta dorsal corta (de color oscuro) y un color de piel con tonalidades verdosas y pardas acompañado de manchas más oscuras y líneas en tono amarillento. La zona del vientre, que suele estar en contacto con el fondo tiene un color más claro con un brillo nacarado.
Es un pescado sedentario y vive en los fondos arenosos o de fango, generalmente se pasa gran parte del tiempo semienterrado, dejando los ojos por fuera, en profundidades cercanas a los 150 metros.
De su cabeza sobresale una espina venenosa, ese veneno provoca dolores e inflamación. Una buena forma de contrarrestar ese dolor es mediante calor localizado. A pesar de esto es un pescado muy apreciado en la cocina de muchos países.
Destaca su uso en las sopas y las calderetas de la cocina española. Al ser un pescado blanco destaca su bajo contenido en grasas, por lo que es óptimo para dietas en déficit calórico.
Es un pescado muy voraz, su alimentación se basa en pescados de menor tamaño, moluscos y crustáceos. Caza enterrado en los fondos, acechando con sus ojos sobresaliendo.
Cuando son más jóvenes se alejan un poco de los fondos para evitar que otros miembros de su misma especie los devoren. Cuando llegan a la edad adulta bajan a mayor profundidad y se mueven en solitario.
Es un pez nocturno ya que por la noche se desplaza y caza y por el día reposa en el fango o en la arena.